Gia vị trong nhà bếp là chủ đề ngày càng được quan tâm và nghiên cứu nhiều hơn. Đặc biệt với sự bùng nổ của Internet, các công thức, từ ngữ chuyên ngành nấu ăn ngày càng trở nên phổ biến và được mọi người chú ý đến. Ví dụ, tôi có nên viết và sử dụng dấm hay giấm trong các bài viết về thức ăn và công thức không? “Dấm” được dùng theo văn nói của người miền Nam, nhưng theo từ điển tiếng Việt thì “dấm” là cách dùng từ đúng trong văn bản. Tuy nhiên, trong một số bài viết trên mạng, bạn vẫn thấy người ta dùng từ “dấm”, thực chất đây là một loại gia vị trong nấu ăn. Trong các tài liệu chính thức hoặc nhãn hiệu, từ “dấm” vẫn được sử dụng. “Giấm” là cách viết đúng chính tả và được sử dụng phổ biến. Với những giải thích trên hi vọng các bạn đã hiểu rõ hơn về cách dùng giấm hay giấm trong tiếng Việt. Đó là từ để chỉ một loại gia vị trong chế biến các món chua và đặc biệt ẩm thực Việt Nam có rất nhiều món ăn sử dụng loại gia vị này. Giấm là một loại gia vị lỏng có vị chua được hình thành từ quá trình lên men của rượu etylic. Trong giấm có chứa thành phần chính là dung dịch axit axetic (CH3COOH) với nồng độ khoảng 5%. Không chỉ trong ẩm thực châu Á, các món ăn châu Âu cũng có sự xuất hiện của giấm trong thành phần gia vị. Có nhiều loại giấm khác nhau, có thể kể đến như: giấm gạo, giấm vải, giấm táo, giấm nho, giấm rượu vang, giấm đen, giấm hoa hồng…
Khi nhắc đến giấm chua, người ta thường nghĩ ngay đến khái niệm “CON GIẤM LÀ GÌ?”. Theo cách giải thích đơn giản nhất, nó là một vi sinh vật, chỉ khi ở trong môi trường thích hợp, nó sẽ hoạt động, phát triển theo đối tượng chứa đựng nó. Ngoài ra còn có thể kể đến loại giấm nhỏ, thích ăn men, đặc điểm của loại này là khó nuôi nhưng nước nó tiết ra rất thơm ngon. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm về khái niệm giấm tiêu là gì? Hầu như trong các tài liệu Internet không đề cập đến khái niệm này. Các loại giấm khác nhau chắc chắn sẽ tiết ra hương vị độc đáo, cuối cùng hãy xem cách làm giấm trắng như thế nào nhé.
Bạn đang xem: Đọc là dấm hay giấm mới đúng?
Cách làm dấm trắng
Giấm trắng có màu trong suốt đến vàng nhạt và thường được làm từ rượu gạo. Nó là một trong những loại phổ biến nhất, được sử dụng ở hầu hết các nước châu Á. Nó có nồng độ axit axetic cao nhất trong số các loại giấm gạo. Hầu hết mọi người sử dụng giấm trong nấu ăn, được gia giảm và nêm vào thức ăn, nước sốt để tạo vị chua đặc trưng. Bạn có thể thấy vị chua của giấm trong món salad hoặc dưa chua. Đặc biệt, với món salad nếu thiếu giấm sẽ mất đi hương vị thơm ngon, kém kích thích vị giác. Ngoài ra, giấm còn được dùng để ngâm chua rau củ, là cách bảo quản thực phẩm được lâu hơn. Khi thêm giấm vào thức ăn sẽ làm tăng cảm giác ngon miệng, nâng cao năng lực làm việc của hệ tiêu hóa. Trong quá trình nấu có thể cho thêm một chút giấm, độ chua tăng lên sẽ kích thích khả năng ăn uống của nhiều người.
Giấm kích thích vị giác
Xem thêm : Công dụng tuyệt vời với cách làm mứt vỏ cam dẻo cho sức khỏe
Nhiều món ăn sử dụng giấm để kích thích vị giác người dùng Ngoài ra, bạn còn thấy giấm được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác. Trong y học, giấm được dùng để chống xơ cứng động mạch, chữa đau bụng do giun, giúp ngủ ngon, chống táo bón… Đối với người bị cao huyết áp trước khi ăn có thể uống 1 thìa súp giấm pha với thức ăn trộn với đường phèn hoặc sáng sớm có thể ăn 10 quả lạc ngâm giấm sẽ có tác dụng hạ huyết áp và chống xơ cứng động mạch. Đối với những người bị đau bụng do giun, dùng 50g giấm hòa tan với 50ml nước âm ấm uống từ từ có thể điều trị chứng đau bụng do giun chui vào đường mật. Người bị mất ngủ có thể uống một chút nước sôi pha với giấm sẽ giúp đi vào giấc ngủ nhanh và hiệu quả hơn. Hoặc người bị táo bón có thể uống giấm pha với nước sôi. Giấm cũng được sử dụng để làm sạch và vệ sinh môi trường. Bạn có thể áp dụng cách sau để làm sạch không gian mình đang sống: trong phòng, mỗi mét khối không gian dùng 10mml giấm ăn, gấp đôi lượng nước rồi lau khô. Trong quá trình chưng cất, đóng tất cả các cửa. Thực hiện mỗi ngày một lần trong 3 ngày có thể ngăn ngừa sự lây lan của các bệnh truyền nhiễm như cúm, viêm màng não và viêm tuyến nước bọt.
Có nhiều loại giấm trên thị trường, bao gồm cả balsamic. Giấm hay Giấm chỉ là cách diễn đạt bằng lời nói và chữ viết, nhưng chúng đều đại diện cho một loại gia vị có vị chua được sử dụng rộng rãi trong thế giới ẩm thực. Hi vọng với những giải thích trên bạn có thể hiểu rõ hơn về cách sử dụng của từ này cũng như những công dụng và lợi ích của giấm trong cuộc sống.
Nguồn: https://mamnonvanan.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực
