Top 6 loại gạo ngon nổi tiếng vùng Tây Bắc

Những thửa ruộng bậc thang trùng điệp trải dài khắp Tây Bắc đẹp như một bức tranh thủy mặc và cũng là vùng đất sản sinh ra giống lúa thơm dẻo, ngọt thơm nổi tiếng mà ít nơi nào sánh bằng. Nếu ai đã từng đặt chân đến Tây Bắc có lẽ sẽ không khỏi choáng ngợp trước khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ, bao la. Từ những cánh rừng dốc đến những đồi mơ, mận, từ những mái nhà tỏa khói lam chiều trong thung lũng đến những thửa ruộng bậc thang lung linh ánh vàng của mùa lúa chín. Mọi thứ như được vẽ nên bởi bàn tay của người nghệ sĩ tài ba để tạo nên một bức tranh thiên nhiên tuyệt đẹp. Tuy nhiên, sẽ thật thiếu sót nếu mải mê ngắm cảnh mà quên mất ẩm thực nơi đây, đặc biệt là những “viên ngọc trai” được tạo ra từ những thửa ruộng bậc thang tuyệt đẹp này.

Gạo Séng Cù

Nổi tiếng nhất trong 6 loại trên có lẽ là gạo Séng Cù. Sở dĩ gạo Séng Cù được xếp ở vị trí số 1 không chỉ bởi lợi ích ngon ngọt hơn mà còn bởi hàm lượng dinh dưỡng mà loại gạo này mang lại. Gạo Séng Cù được biết đến là loại gạo có hàm lượng dinh dưỡng cao gấp 4 lần gạo thường. Chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Màu sắc chuẩn của hạt gạo Séng Cù không trắng trong như gạo tẻ, hạt dài và còn bị sạn (do phương pháp xay xát truyền thống của đồng bào). Hạt gạo to, đều, bông xốp tuy không trắng như gạo thường. Séng cù được trồng ở nơi thời tiết mát mẻ, ban ngày ít nắng, ban đêm nhiều sương, nguồn tưới chủ yếu là nước suối và sương đêm nên cơm cứng hơn lúa thường, mùi thơm nhẹ, không gắt. các loại gạo, gạo thơm khác. Vì vậy, người đã ăn gạo Séng Cù rồi không muốn chuyển sang loại gạo khác.

Bạn đang xem: Top 6 loại gạo ngon nổi tiếng vùng Tây Bắc

Nếp Tú Lệ

Xem thêm : Cách ngâm rượu táo mèo giúp giảm cân và cải thiện tiêu hóa

Còn gọi là gạo Séng Cù, đây là gạo nếp Tú Lệ. Sở dĩ có tên gọi này bởi loại nếp này chỉ được trồng ở thung lũng xã Tú Lệ, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái. Gạo nếp Tú Lệ được xếp vào một trong những loại nếp ngon nhất nước ta. Khi đồ thành xôi có vị ngọt, dẻo rời từng hạt chứ không dính như các loại xôi khác. Gạo nếp Tú Lệ là loại gạo hạt gạo dẻo, thơm và vị ngọt đậm. Khi cơm chín hạt xôi có màu trắng bóng rất hấp dẫn, hạt xôi vẫn mềm ngay cả khi để nguội. Khi nấu xôi Tú Lệ, không cần thêm đậu, thêm dừa cho đậm đà, chỉ gói xôi với gạo tẻ mới thấy hết chất núi rừng và tinh hoa của đất trời. Khi nấu chín, nếp Tú Lệ có mùi thơm mới và nồng nàn, khi để nguội cơm vẫn giữ được độ dẻo và hương thơm đặc trưng. Không chỉ vậy, gạo nếp Tú Lệ có hàm lượng tinh bột, đạm, protein và chất xơ cao, giúp bổ sung năng lượng tuyệt đối cho cơ thể. Ngoài ra, loại nếp này còn chứa hàm lượng rất cao chất chống oxy hóa anthocyanin – một chất có khả năng chống ung thư, bệnh tim và nhiều bệnh khác. Ruộng lúa Điện Biên

Nếp nương Điện Biên

Gạo nếp Điện Biên cũng là loại gạo dẻo thơm hấp dẫn mọi du khách đến đây tham quan. Gạo được trồng trên ruộng, uống nước của núi rừng nên không phải chỉ khi nấu mới có mùi thơm. Vì là gạo tẻ nên gạo nếp Điện Biên có mùi thơm nhẹ. Nếp thơm, dẻo, ngọt, là loại nếp ngon nhất. Là đặc sản độc nhất vô nhị của Điện Biên, của vùng núi Tây Bắc. Nếp Tây Nguyên ở đây đặc biệt bởi hạt gạo mịn, thon dài, màu trắng sữa, trong khi các loại nếp khác hơi tròn và nhiều dầu. Xôi vùng cao khi nấu không dính như xôi thông thường nhưng khi ăn sẽ thấy ngay một hương vị thơm ngon khác lạ mà không loại xôi nào có được và dù cơm nguội cũng không ăn được. cứng. Trong dịp Tết, người dân Điện Biên thường dùng loại gạo này để nấu bánh chưng, xôi ngũ sắc… để tôn kính tổ tiên của họ. Nấu xôi nương ăn với thịt nướng, cá nướng chấm chẩm quả là ngon “quên lối về”.

Gạo lứt đen Điện Biên

Một sản phẩm nổi tiếng khác không thể không kể đến là gạo lứt đen Điện Biên với hạt gạo lứt đen, cùi tím Gạo lứt Điện Biên thường được trồng trên cánh đồng Mường Thanh – Điện Biên. Nhờ thổ nhưỡng màu mỡ, khí hậu phù hợp nên gạo lứt ở đây có đặc tính rất ngon, ngọt và giàu giá trị dinh dưỡng. Đây là loại gạo chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin và các nguyên tố vi lượng rất tốt cho sức khỏe con người. Gạo lứt đ enĐiện Biên hạt ngắn, tròn và béo, nhìn như gạo nếp. Hạt gạo có màu tím và đen rất bắt mắt. Cơm khi nấu cơm rất thơm và ngậy. Khi ăn, càng nhai càng ngọt và béo.

Gạo nếp cẩm

Xem thêm : Mua khoai môn lệ phố ở đâu ngon?

Hai loại gạo đặc sản phổ biến cuối cùng của vùng đất Tây Bắc là nếp cẩm và nếp dâu. Nếu như hạt gạo nếp có màu đen bóng, càng sáng thì càng giàu chất dinh dưỡng, trong khi hạt gạo dâu tằm lại nhỏ, thon dài và có hương vị tự nhiên. Không phải nơi nào cũng trồng được lúa nếp. Chỉ có thổ nhưỡng vùng núi cao Tây Bắc (chủ yếu là Lai Châu, Điện Biên) mới trồng được gạo lứt và cho ra loại gạo ngon nhất, chất lượng nhất. Người ta còn gọi gạo nếp cẩm là Me huyết (được đánh giá là thần dược) vì loại gạo này có giá trị dinh dưỡng rất cao. Hàm lượng sắt trong gạo nếp cẩm rất cao, thích hợp cho phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú. Ăn xôi nếp thường xuyên sẽ giúp bổ máu.

Gạo tẻ dâu

Cơm dâu khi nấu cho hạt cơm dài gấp đôi hạt cơm bình thường, tròn, mềm, dẻo và ngọt như cơm nếp. Chính hương vị đậm đà của cơm dâu đã khiến người ta chỉ cần thưởng thức một lần là nhớ mãi và có thể dễ dàng phân biệt với bất kỳ loại gạo nào. Cơm lam Tây Bắc ngon nức lòng người Hà Thành. Nhiều người, đặc biệt là những người yêu thích du lịch, không thể cưỡng lại vẻ đẹp và hương vị của ẩm thực Tây Bắc và đã đến đây để nếm thử những món ngon độc đáo này.

Với những ai chưa có dịp đến tận nơi để thưởng thức, những loại gạo đặc sản này cũng được người Điện Biên mang về thủ đô để phục vụ họ. Tuy nhiên, để mua đúng loại gạo đặc sản Tây Bắc, bạn cần tìm đến những địa chỉ, cửa hàng uy tín có thương hiệu, được nhiều người truyền tai nhau.

Nguồn: https://mamnonvanan.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực