Giò lụa hay chả lụa là một trong những món ăn không thể thiếu được trong những mâm cơm ngày Lễ, Tết. Cứ mỗi dịp Tết đến xuân về, nhu cầu sử dụng chả lụa ngon lại tăng cao. Cùng maycatthit.vn “đi chợ” để tìm hiểu về giá chả lụa trên thị trường hiện nay nhé!
Những yếu tố chính quyết định tới giá giò lụa
Giá chả lụa trên thị trường phụ thuộc vào tổng các yếu tố cấu thành chi phí làm chả lụa. Trong đó, một số nhân tố CHỦ YẾU, có ảnh hưởng lớn nhất đến giá phải kể đến:
Nguyên liệu, Cách thức chế biến, Thương hiệu (bao gồm cách thức đóng gói, xuất xứ nguồn gốc,…)
1. Nguyên liệu làm giò lụa
Nguyên liệu quan trọng nhất khi làm giò lụa là thịt lợn nạc. Giá thịt sẽ phụ thuộc nhiều vào nguồn gốc thịt lợn, nhà cung cấp,… và giá thịt lợn nạc phổ biến từ 100.000-120.000 đồng/kg (trừ những thời điểm dịch bệnh, giá thịt lợn có thể lên đến 190-200.000/kg).
Tại những cơ sở sản xuất với số lượng lớn tự giết mổ lợn thì giá thịt sẽ được giảm đi 30-40% và người làm có thể tận dụng các bộ phận khác của lợn để làm giò tai, giò thủ, giò dăm bông…
Ngoài nguyên liệu chính là thịt lợn, trong giò lụa còn có nhiều loại gia vị khác như: mắm, muối, tiêu,…
2. Quy trình chế biến ảnh hưởng đến giá chả lụa
Sản xuất quy mô lớn khiến giá giò chả thấp hơn
Khi làm bất kỳ sản phẩm gì với quy mô lớn thì người tiêu dùng lẫn nhà sản xuất cũng sẽ được hưởng lợi hơn nhờ mức giá trung bình giảm xuống. Với những cơ sở làm nhỏ lẻ thì sẽ tốn kém hơn rất nhiều…
Giò chả được sản xuất chuyên nghiệp giá thành sẽ cao hơn
Khác với các cơ sở sản xuất giò chả thủ công, cung cấp giò chả tại các chợ, cửa hàng nhỏ, những xưởng sản xuất chuyên nghiệp cần đầu tư nhiều máy móc hơn để đáp ứng yêu cầu nghiêm ngặt của các siêu thị.
Xưởng sản xuất chuyên nghiệp cần phải đầu tư nhiều loại máy chế biến- đóng gói khác nhau như: máy làm chả lụa công nghiệp, tủ hấp giò chả, máy hút chân không, máy indate. → Mức giá trung bình cho quy trình chế biến sẽ cao hơn nhưng đồng thời, chất lượng giò cũng tốt hơn.
3. Thương hiệu sản phẩm
Việc sở hữu những thương hiệu riêng phần nào khẳng định được chất lượng giò lụa hay chả lụa cung cấp cho thị trường khi thành phẩm của họ phải trải qua quá trình kiểm định chặt chẽ tại tất cả các công đoạn. Mức giá chả lụa chung của các thương hiệu nổi tiếng đều cao hơn so với giò chả được bày bán tràn lan ngoài thị trường.
Ngoài những thương hiệu giò chả đảm bảo tất cả các tiêu chuẩn sản xuất nghiêm ngặt, những thương hiệu giò chả truyền thống cũng có mức giá tương đối cao.
Hai mức giá chả lụa phổ biến nhất trên thị trường hiện nay
Giá giò lụa của những thương hiệu lớn
Với những thương hiệu giò chả nổi tiếng như: giò chả Hà Nội, giò chả Ước Lễ, giò chả Phúc Lộc, giò chả Minh Châu,… giò lụa của những thương hiệu này đã được đảm bảo về chất lượng từ khâu lựa chọn nguyên liệu tới đóng gói sản phẩm. Những sản phẩm này thường sẽ được mua để làm quà biếu, nên giá giò lụa sẽ dao động trong khoảng 250.000- 300.000 đồng/kg.
Xem thêm : Gia vị nấu phở gồm những nguyên liệu gì chuẩn nhất?
Như vậy là chúng ta đã biết được câu trả lời cho câu hỏi giò lụa bao nhiêu 1 kg. Hiện tại, các thương hiệu giò chả này còn cung cấp các sản phẩm khác như: chả cốm Ước Lễ, chả cá Ước Lễ hay giò bò, giò gà,…
Tham khảo: máy xay giò chả mini, máy xay giò chả công nghiệp
Giá giò lụa của các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ
Với những cơ sở sản xuất có quy mô hộ gia đình hay các loại giò chả của vùng miền và địa bàn nhỏ nào đó, giò lụa ngon sẽ có giá từ 100.000-150.000/kg.
Lưu ý: Mức giá này sẽ kênh lên từ 10.000- 20.000 đồng/kg khi gần dịp Lễ, Tết do nhu cầu của người dùng tăng mạnh.
Giới thiệu những dòng máy thái giò chả được ưa chuộng nhất hiện nay
Máy thái thịt chín, thái giò chả là thiết bị hỗ trợ giúp thái giò chả thành nhiều miếng bằng nhau “100 miếng như 1”. Với các cơ sở cung cấp bánh mì kẹp thịt, cơ sở chế biến bánh mì thịt nguội,… đừng quên tham khảo dòng máy này.
Hiện nay, công ty đang cung cấp 2 dòng máy thái thịt Viễn Đông dùng để thái thịt chín là: máy thái thịt dùng tay và máy thái thịt tự động:
- Thái giò chả dùng tay: máy thái thịt đông lạnh ES250, ES300
- Thái lát thịt năng suất lớn: Máy thái thịt tự động SL300E, SL300B, SL350B
Chúc các bạn luôn vui khỏe và thành công!!!
>>Câu chuyện kinh doanh giò chả thời công nghiệp hóa
Tham khảo: máy làm chà bông, máy làm ruốc, máy xay ruốc, máy đánh chà bông, chà bông, máy xay thịt làm ruốc, máy đánh tơi thịt chà bông, máy xay làm ruốc, máy sấy chà bông, máy sao ruốc
Nguồn: https://mamnonvanan.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực
