Trà rang houjicha (bột)

Trà Houjicha ( Hojicha) hay còn gọi là trà rang Nhật Bản. Đây là loại trà truyền thống và được dùng rộng rãi trong văn hóa ẩm thực Nhật. Đặc biệt ở Kyoto vì đây là nơi làm ra những mẻ trà Houjicha đầu tiên vào những năm 1920.

Nhìn vào màu sắc, trà Houjicha thoạt nhìn giống như một loại trà đen. Tuy nhiên trà Houjicha không bị ô-xi hóa như trà đen.

Bạn đang xem: Trà rang houjicha (bột)

Giá bán: houjicha:

Houjicha Bột 100g: 199k

Houjicha bột 200g: 342k

Xem thêm : Tổng hợp các loại bánh mứt ngày Tết Việt Nam xưa và nay

Trà Houjicha hầu hết thường được làm từ trà Bancha. Những búp trà ở tầng lá thứ 2, thu hoạch giữa mùa hè và mùa thu, tầng lá thứ nhất được dùng để sản xuất trà Shincha.

Quá trình chế biến cơ bản bao gồm rang trà ở nhiệt độ 200 độ C, sau đó làm lạnh nhanh.

Quy trình sản xuất này làm giảm đi rất nhiều lượng catechin và caffein có trong trà xanh. Đây là yếu tố quan trọng tạo nên sự khác biệt giữa Houjicha và các loại trà khác. Đây cũng là khác biệt về hương vị trà Nhật với các loại trà khác những nơi khác. Các nước khác thường sản xuất trà có vị mạnh hơn, đắng chát hơn, còn trà Nhật thiên về mùi hương hơn. Bởi vậy đối tượng khách hàng sử dụng trà Nhật cũng rộng rãi hơn. Catechin là thành phần làm nên vị chát, Caffein làm nên vị đắng của trà. Nhờ quy trình này mà Houjicha trở thành một loại trà nhẹ, thơm và dễ uống. Không gây hiệu ứng mất ngủ và được cả người già và trẻ nhỏ ở Nhật Bản yêu thích làm nước uống hàng ngày.

Cách dùng houjicha:

Bỏ 3-4g trà vào ấm, và chế vào 120-150ml nước sôi. Định lượng được tính cho 1 tách trà, tăng lượng trà và nước theo số tách trà bạn muốn.

Một số lưu ý

Xem thêm : Top 9 Địa chỉ bán nguyên liệu làm bánh tại TP HCM tốt nhất hiện nay

Chỉ dùng nước nóng 80-90 độ. Nếu bạn không có ấm nước cho báo nhiệt độ, bạn có thể làm theo cách sau: lấy nước sôi, đổ vào 1 bình thủy tinh hoặc bát lớn , sau đó mới đổ lại vào ấm pha trà. Đợi 30s-60s là có thể thưởng thức.

Để có thể trở thành người chủ nhà chuyên nghiệp khi tiếp khách hoặc bạn muốn trình diễn đôi chút về trà đạo, Không bao giờ rót đầy trà vào ly trong 1 lần, mà rót qua rót lại từ từ đều từng các ly, mỗi ly một chút và lặp lại cho đến khi không còn giọt trà nào trong ấm.

Dùng Houjicha mỗi ngày để giúp cho da dẻ hồng hào, cơ thể được đào thải độc tố và trẻ lâu, vó dáng cân đối, trẻ trung.

Các món ngon từ Houjicha

Bạn có thể dùng Houjicha bột chế các món latte, các loại kem bánh cũng rất phổ biến và ưa chuộng. Cách chế biến thì giống như dùng bột Matcha.

Với trà houjicha trà lá, dùng nước để làm trà sữa trân châu ngon tuyệt như Dingtea hay trà tiên hưởng.

Nguồn: https://mamnonvanan.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực