Cà phê là một loại đồ uống đầy quyến rũ với những câu chuyện thú vị. Và văn hóa cà phê mang trong mình những tình tiết hấp dẫn, để lại cho chúng ta nhiều dấu hỏi về những điều xung quanh ly cà phê. Bạn đã bao giờ tò mò về nguồn gốc của chiếc Phin cà phê Việt Nam và lịch sử ra đời của nó chưa?
1. Lịch sử ra đời của phin cà phê Việt Nam
Từ thế kỉ XIX, cây cà phê đã được người Pháp mang vào Việt Nam thời thuộc địa. Và cùng với cây cà phê, chiếc phin cà phê cũng đã dần trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa cà phê ở Việt Nam. Ly cà phê phin trở thành biểu tượng đặc trưng của văn hóa cà phê Việt Nam, thể hiện cái hồn độc đáo và sự tự hào dân tộc. Chiếc phin Việt gồm nhiều bộ phận như cốc, máy ép, bộ lọc đáy và nắp. Vật liệu phin đa dạng, nhưng nhôm và inox là vật liệu phổ biến nhất.
Có giả thuyết cho rằng, chiếc Phin cà phê Việt Nam có liên quan đến chiếc Madras Coffee Filter – một loại phin cà phê từ vùng Nam Ấn, có lịch sử từ những năm 70 của thế kỷ 17. Được biết đến với cái tên “Madras Coffee Filter”, chiếc phin này xuất phát từ vùng Nam Ấn trong thời kỳ Pháp chiếm đóng và phát triển kinh tế tại đây. Ban đầu, Madras Coffee Filter bao gồm hai phần: phần chứa phía trên với đĩa ép và đáy để thêm cà phê và nước, và phần chứa phía dưới để ủ cà phê. Hai phần này được ghép lại thành một chiếc ly dài khác so với chiếc Phin cà phê hiện tại.
2. Đặc tính riêng của Phin cà phê Việt
Dù cuộc sống hiện đại có nhiều loại đồ uống và cách thức mới, nhưng với rất nhiều người, thưởng thức một ly cà phê phin đậm đà vẫn là một thú vui mỗi ngày. Chiếc phin cà phê mang trong đó nhiều câu chuyện và tâm sự của những con người bên lề. Hiện nay, thị trường cà phê cung cấp nhiều loại phin pha cà phê, trong đó phin nhôm và phin inox là phổ biến nhất. Cả hai loại phin này đều có ưu nhược điểm riêng và được thiết kế đa dạng và phù hợp với từng nhu cầu sử dụng. Chất lượng cà phê pha từ phin cũng khá ngon.
Phin inox có thiết kế nắp gài giúp bạn điều chỉnh độ nén khi pha cà phê chính xác hơn, không bị bung nắp gài và mất hương vị. Tuy nhiên, giá phin inox thường cao hơn nên thường được sử dụng cho mục đích cá nhân hoặc gia đình.
Phin nhôm được ưu tiên sử dụng nhờ khả năng kiểm soát nhiệt độ tốt giúp cà phê có hương vị đặc trưng. Phin nhôm có giá thành phù hợp hơn, nhưng không có ốc vặn cùng nắp gài, vì vậy khi pha cà phê, bạn cần rót từ từ để bột cà phê nở từ từ, không trào bột lẫn xuống ly. Loại phin này thường được các quán cà phê lựa chọn sử dụng.
3. Phin cà phê – Món quà mang dấu ấn Việt
Phin cà phê là một biểu tượng không còn xa lạ với chúng ta. Nó gắn liền với văn hóa cà phê của người Việt Nam. Cà phê phin đã trở thành một thương hiệu đặc trưng, mang trong mình một nét riêng biệt và tự hào của người Việt.
Người Hà Nội thích thưởng thức ly cà phê nâu nóng hoặc nâu đá. Người Sài Gòn lại thích ly cà phê sữa đá. Thật tuyệt vời khi nhìn họ khuấy tan sữa trong ly cà phê, hương vị sữa hòa quyện với cà phê mát lạnh và sảng khoái. Với sự ngọt ngào đó, họ có thể tạo thêm sắc màu cho tình yêu mới với những tâm sự thân mật bên ly cà phê sữa đá đặc biệt này.
Hà Nội lại thích tách nâu nóng, thưởng thức từng ngụm trong cái rét của mùa đông hay mưa phùn lây rây. Uống tách nâu nóng mùa đông, cảm giác hương cà phê thơm phảng phất, mùi vị ngọt lịm trên đầu lưỡi khiến người ta yêu Hà Nội đến thế! Có lẽ vì vậy mà tôi hiểu cụ Nguyễn Du khi ông viết câu thơ “hương gây mùi nhớ”… Và mùi nhớ từ tách cà phê nâu theo cách gọi riêng của người Hà Nội.
Cà phê sữa quyến rũ người Hà Nội, Đà Nẵng, Sài Gòn… đã mang trong mình nét đặc trưng của chất đô thị Việt và trở thành một thức uống thuần Việt, dù đã tồn tại từ hàng trăm năm qua và tạo dấu ấn trong văn hóa ẩm thực Pháp.